New Mags Oyster: A Gastronomic History Bok

Drew Smiths Oyster: A Gastronomisk Historia erbjuder läsarna en global syn på ostron, och spårar dess roll inom matlagning, konst, litteratur och politik från tidens början till nutid. Ostron har inspirerat kockar, målare och författare, har ekonomiskt och ekologiskt upprätthållit samhällen, och har haft en stor plats i legender och historia.

Genom att använda ostronet som det centrala temat har Smith organiserat boken efter tidsperioder och geografiska platser, och tittar på ostronets påverkan genom färgstarka anekdoter, ögonöppnande vetenskapliga fakta och ett brett urval av bilder.

Boken innehåller också femtio recept – traditionella landskapsrätter och samtida exempel från några av de bästa restaurangerna i världen. Den berömda franska kocken Raymond Blanc kallar Oyster en briljant kampanj för ostronet som visar hur mat har format vår historia, konst, litteratur, lagstiftning, kultur och självklart också kärleksliv och gastronomi.